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Fruits et légumes
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» 10 par jour  - Collective des fruits et légumes frais : règles à suivre pour un bon équilibre nutritionnel, diététique des produits frais, recettes culinaires. Avec pour chaque aliment son histoire et des informations pratiques.
» About Nuts - About Nuts signifie à propos des fruits à coque. Sous cette dénomination sont regroupés : les cacahuètes, les noix, les amandes, les pistaches, les noisettes et autres fruits secs oléagineux.
» Ah la citrouille - Un Québecois explique comment cuisiner la citrouille : enlever les graines de citrouille, retirer les filaments, éplucher la citrouille et faire la purée.
» Ail on line - Donne des informations sur l'histoire, la culture et les vertus de l'ail et propose plusieurs recettes utilisant ce produit.
» Bonduelle - Des légumes à préparer, surgelés ou en conserve. La quantité de recettes est inégale ssuivant les produits.
» Champignons - En plus des conseils en mycologie détaillés par type de champignons, Alain Tachenon livre ses recettes à base de bolets, girolles, morilles et autres champignons de Paris.
» Choucroute - Wikipédia - L'encyclopédie libre et gratuite propose des informations sur la fermentation du chou, sur les vertus de cette préparation ainsi que sur son mode de cuisson.
» Châtaignes - C'est dans les Causses et les Cévennes que se trouve une grande variété de châtaignes. Ce fruit qui devient un marron quand il est cuisiné agrémente différents plats.
» Citrons du pays mentonnais - Tous les ans à Menton a lieu la fête du citron et de l'orange. La ville a donc une culture de ces agrumes et propose des façons de les accomoder.
» Collective des amandes de Californie - La collective explique comment conserver, cuisiner et avec quoi ou à quel moment déguster les amandes. Par ailleurs, une page est consacrée aux légendes et vertus supposées de ce fruit.
» Comité national interprofessionnel de la pomme de terre - Le CNIPT s'occupe de la promotion de la pomme de terrre : qualité nutritionelle, recettes, les chiffres.
» Concombres et courges - De Cendrillon au concombre masqué de Mandryka, en passant par de délicieuses recettes, de la musique africaine ou les frayeurs d'Halloween, décidémment la fertilité des cucurbitacées est sans limites.
» Confrérie des goûteurs de groseilles de Bar-le-Duc - L'association a pour but le développement de la ville et cette mission passe par la publicité autour de la véritable confiture de groseilles. Meuse, France.
» Confrérie suisse de la truffe de Bourgogne - A pour but de réunir les passionnés de la truffe et de promouvoir la gastronomie et les plantations d'arbres truffiers. Elle propose des recettes, des conseils de plantation et une revue de presse.
» Denel Martinique - La marque de jus et confitures de fruits tropicaux produits en Martinique ou en Guadeloupe proposent ses recettes qui fleurent bon les Antilles.
» Délipomme - Cette marque fabrique des purées de pommes assaisonnées ou non. Elle propose des recettes pour les utiliser au mieux et varier les saveurs.
» Ferme Cadet-Roussel - Que cuisiner avec les légumes de la ferme plus ou moins originaux : céleri, laitue, bettes à carde, betteraves, chanvre, courges, célerirave, endive, kale, piment, poireau, rabiole.
» Géant vert - La marque de conserves propose des recettes pour une cuisine rapide et équilibrée à base de légumes : maïs, asperges, artichauts, coeurs de palmier, ...
» Idées gourmandes des tomates et concombres de France - Recettes de cuisine, dégustation et variétés des tomates et concombres de France. Informations sur ces produits et liste des producteurs.
» Jus de fruits - Information sur les jus de trois fruits : grenade, airelles et aronia qui seraient très bons pour la santé.
» L'ail rose de Lautrec - Histoire et particularités de cet ail, protégé par un label de qualité. Propose également des trucs et astuces.
» L'endive - Découverte des informations pratiques, modes de cuisson, culture, et recettes concernant la pousse blanche de la chicorée de Bruxelles.
» La banane de Martinique - En Martinique, le climat est très favorable au bananier. Et les habitants ont donc appris à cuisiner salé ou sucré les bananes.
» La mâche - La mâche est une variété de salade. Pour mieux la connaître et la cuisiner un document est proposé ainsi qu'un cahier de recettes en PDF.
» La noix de Macadamia - Ce fruit vient d'Australie. Les informations concernant son histoire, son mode de culture, de conservation, ses bienfaits, etc. De délicieuses recettes de cuisines, françaises et australiennes, sont aussi disponibles.
» La poire - Créée par l'association des mordus de la poire, il aborde les différentes variétés de poire et leurs saisons, leur histoire, les conseils de consommation et d'achat, les conseils jardinage, les alliances culinaires modernes et propose des recettes.
» La pomme de terre - La patate en fête est un livre édité au profit des Restos du coeur. Les recettes ne sont pas celles des stars mais cela permet d'avoir des idéees.
» La rose - Au delà de la confiture aux pétales de rose, cette fleur se cuisine. Adeline présente diverses recettes.
» La truffe, perle noire de Sainte-Alvère - Portail dédié aux amateurs et professionnels de la trufficulture ainsi qu'à la gastronomie de la truffe.
» Le jus - Le secret d'un bon jus est de partir du fruit frais. Ensuite, pour épater les amis il faut oser les mélanger afin de réussir des coktails originaux et sans alcool.
» Le pectinarium - La pectine est le sucre naturellement contenu dans les fruits. Le pectinarium propose des recettes de confitures pour passer toute l'année.
» Le perlé de groseille - Le "vin de groseille" est devenu en 1985 le perlé de groseille. Il se cuisine, sert en particulier dans les sauces.
» Le quinoa - Le quinoa est un grain hautement nutritif qui pousse en Amérique du Sud. Il est de la même famille que l'épinard. Facile à cuisiner, il s'utilise comme le riz.
» Le raifort de Mietesheim - Plante apparentée à la moutarde dont l'origine française se trouve en Alsace (Mietesheim). Description du raifort, technique de plantation, recettes et articles de journaux.
» Le rouge gorge - La marque de melon propose des conseils, des trucs et astuces santé et forme pour préparer et faire durer l'été en profitant des bienfaits de ce fruit.
» Le web des endives - Informations sur la production en Belgique, les différentes variétés et le cycle de vie. On trouve également des recettes soit de salades soit de plats cuisinés.
» Les figuières - Un couple d'agriculteurs fait découvrir les différents sortes de figues, ce qu'on peut en tirer et comment la cuisiner à partir de fruits frais ou en compote.
» Les fruits rouges de l'Aisne - La société produit et distribue des fruits rouges toute l'année ainsi que des préparations de fruits pour les professionnels de l'alimentaire. Elle fournit des recettes pour tirer partie de leur douceur ou de leur acidité.
» Les pommes du Québec - La fédération renseigne sur les variétés de pommes qui poussent au Québec. Elle donne des informations sur la quantité de pommes consommées et des recettes. Elle énumère les qualités nutritives du produit.
» Les recettes des truffières de Rabasse - Les recettes de Christian Etienne ont un point commun, elles utilisent des truffes en faisant des associations originales avec la coquille Saint-Jacques ou l'huître.
» Mangez des potirons - Histoire, culture et gastronomie du potiron, avec de nombreuses recettes : entrées, plats et desserts.
» Mirabelles de Lorraine - Recettes à partir de ce fruit : des desserts, des liqueurs mais aussi des plats.
» Office central vaudois de la culture maraîchère (OCVCM) - L'office livre les recettes à base de légumes de la région suisse où le pissenlit devient la dent-de-lion.
» Olives101.com - Informations et actualités autour de l'oléiculture, les huiles d'olives ainsi que les produits dérivés de par le monde.
» Perlim - Ce producteur de pommes du Limousin et de noix du Périgord se découvre: chiffres clés et recettes pour chacun des deux fruits.
» Piment d'Espelette - Histoire, terroir, culture et transformation et recettes à partir de ce piment du Pays Basque, France.
» Plantes sauvages - Les plantes sauvages ne sont pas que des épices, elles peuvent se cuisiner en gelée, vin ou gougères. Elles portent toutes de jolis noms : ail des ours, alkékenge, coquelicot.
» Pomme du Limousin - La pomme du Limousin est une Appellation d'origine contrôlée qui concerne les goldens. Leurs qualités nutritives ainsi que différentes utilisations sont présentées.
» Pruneau d'Agen - Le bureau national interprofessionnel du pruneau présente ce fruit qui peut se cuisiner salé.
» Recettes de cuisine autour du champignon. - Yves décline les recettes sur les champignons : cèpes, champignons de Paris, rosés des prés, agarics champêtres, champignons noirs, clavaire, morille des pins, girolles, fistuline, morilles, lentins, shii-takes, pieds-de-mouton, pleurotes, polypore s
» Salade - Les producteurs de salade présentent les salades dont la lolo ! Ils décrivent le cycle de vie, les vertus nutritives et ils donnent des recettes.
» Sirop T - Sirop, confitures et tisanes sont à l'honneur. Les sirops de la marque se dégustent en boisson mais servent aussi à relever un plat ou à lui apporter une note originale.
» Swisspatat - La pomme de terre, sa culture, son utilisation et ses différentes variétés. Documents pédagogiques et recettes.
» Thym, romarin et fenouil - Les trois herbes de Provence : thym, romarin et fenouil ont des vertus et permettent d'aromatiser les recettes ou d'en composer.
» Topinambour - Avant de se manger, le topinambour se nettoie. C'est une tubercule qui se consomme de préférence en hiver.
» Truffe de Bourgogne - La fédération inter-régionale des trufficulteurs du Centre et de l'Est se présente et donne des renseignements pour créer sa truffière en respectant la réglementation. Peu de recettes mais des conseils pour le vin.
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Last Updated: 2007-04-23 13:03:55
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